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A local guide made by walking


旅の道連れにしたい
代官山と恵比寿の顔
Vol.13 伊藤 瑶起(Sputnikオーナー)
2025.03.31
渋谷と恵比寿を結ぶ生活道路沿いにイタリアンバールのようなカフェ&バー「Sputnik」がオープンしたのは、新型コロナウイルスが蔓延していた2021年のことでした。オーナーの伊藤瑶起さんは当時26歳。「旅の道連れ」や「同伴者」を意味する名前で開業しようと弱冠20歳で決意して以来、腕を磨いたいくつものカフェも、経験を積んだ飲食プロデュース会社も渋谷区内にあったと話します。今回は伊藤さんに、自店が位置する代官山・恵比寿周辺をガイドしてもらいましょう。食堂、酒店、バー……歩く先々で浮かんだのはいくつもの顔。その道筋は、飲食店を営む人生における旅の道連れそのものかもしれません。
