「秋分」

秋分を迎え斜めから射す光に、少し郷愁を感じる季節になりました。

里庭には夏の終わりを知らせるかのように、たくさんのトンボが飛び回っています。

ススキも穂を出し始め、柿の木は実をたわわにつけています。

開業したばかりの頃はあまり実がつかなかった柿の木。今年は豊作の予感です。

SOKI ATAMIの里庭は、ハーブエリアと菜園エリアに分かれており、全体を囲むようにさまざまな果樹が植えられています。

ハーブエリアは全体の半分以上の面積を占め、多年草と一年草の植物を組み合わせて配しているため、年間を通じてハーブを収穫することができます。

料理だけでなく、お茶、入浴剤、蒸留、クラフトなど、ハーブは日々の営みに彩りを添えてくれる存在です。

ハーブの旬は6月頃の雨量が増える時期と、9月下旬の暑さが落ち着いてきた頃の年2回。

秋に勢いを増すハーブの代表は、セージ、ティーツリー、ローズマリーなど。

これらは殺菌成分を多く含むハーブです。

これからの季節、乾燥からくる喉の炎症から守ってくれるハーブ。

野菜と同じように、旬の植物はその時期に必要な栄養素を多く含んでいるんですね。

植物は人や動物と違い移動することが出来ないため、自ら必要な成分を作り出しているそうです。

ハーブを活用するということは、「植物の知恵のお裾分け」ということになるのかも知れません。

モリモリと葉を茂らすローズマリー

テラスからは中庭のススキを眺めることができます