たわわに実る、今が旬の葡萄。
その葡萄を丁寧に、ひとつひとつ湯剥きをする。
剥いた皮も、旨味のひとつ。 シロップと一緒に煮出して、
葡萄を漬け込めば 秋を感じさせてくれる綺麗な紫色に。

和梨はシロップと一緒に真空調理することで旨味を閉じ込め、仕上げにサトウキビ糖をバーナーでキャラメリゼ。
みずみずしさの中にも、カラメルの香ばしさが際立ちます。
パフェに使われているパーツ全てに、パティシエの意図と細やかな作業が施されています。

見た目にも美しい、期間限定の贅沢をぜひご賞味ください。

＜期間限定 季節のパフェ『Aki』＞
■料金1名様　2,000円(税サ込)※1ドリンク付

【陶器市開催概要】
■開催期間
2021年10月22日（金）～11月28日（日）
※新型コロナウイルス感染予防対策を徹底して開催いたします。
また、状況により日程変更の可能性がございます。
予めご了承くださいませ。

■場所
ホテル カンラ 京都 本館1F kanra lounge