▲色味は、盛り付けた和菓子が映えるよう、お菓子ではあまり使われない青〜グレー系統の色と白を基調に。

金谷：
ただ、全てを伝えようとすると長くなってしまうので・・・（こだわりの全ては、こちらのインタビューをご覧ください。）思いきって「お菓子が中心の世界だったら」とドリーミーな表現にしてみたんです。伝統工芸を仰々しく扱うことが、若い世代にはネガティブに映るのではと懸念もあったので、あえて楽しそうな雰囲気にしてみました。

堀川：
まずは素敵なお皿を皆に知ってほしい、ということを最初に思いました。そして、このお皿は日常で和菓子を楽しめるようにと開発されたものですが、和菓子だけでなく洋菓子も載せてみたら利用シーンが広がるのではと思い、金谷さんに提案したんです。金谷：
実はお皿の開発時からその話は出ていて。清水さんから「和菓子の為の、と言っても人は必ず他のものも載せますよ」と言われていたんです。自分としては、お皿と一緒に和菓子を買ってほしいという気持ちから名付けていますが、何を載せようかと考える楽しみも感じてほしい、とも思っていました。なので、今回のように他のお店とコラボするときには垣根を超えて楽しみが増えるといいなと思います。今回の洋菓子メニューも、自分には思いつかない発想でした！